プルダウンメニュー（ドロップダウンリスト）を用いて入力したデータ（項目）を色分けするときは［条件付き書式］を使います。
［条件付き書式］は、［ホーム］タブの［スタイル］グループにあります。
完成イメージはどっち？
プルダウンメニューで入力したデータだけの色を変えたい
D列にプルダウンメニュー（ドロップダウンリスト）で、データ（ここでは出席、欠席、未回答）を入力した際、D列だけのセルの色が変わるパターンです。
これがイメージに近いということであれば、→［データだけの色を変えたい］へお進みください。
プルダウンメニューで入力したデータの隣（行）セルの色も変えたい
D列にプルダウンメニュー（ドロップダウンリスト）で、データ（ここでは出席、欠席、未回答）を入力した際、D列だけでなく隣接するセル（ここではC列）の色が変わるパターンです。
これがイメージに近いということであれば、→［データの隣（行）セルの色も変えたい］へお進みください。
プルダウンメニューで入力したデータだけの色を変えたい
プルダウンメニュー（ドロップダウンリスト）で、データ（ここでは出席、欠席、未回答）を入力したセルの色だけが変わるパターンを紹介します。
まずは、色を変えるセルを選択します。ここでは、プルダウンメニューでデータを入力したD3セル～D8セルを選択します。
知っておきたいテクニック→D3セルを選択して、［Shift］＋［Ctrl］＋［↓］と押すと、データが入っている一番下であるD8セルまで選択できます。
条件付き書式の選択
［ホーム］タブの［スタイル］グループにある［条件付き書式］をクリックします。
新しいルールの選択
そこで表示されるリストの中の［新しいルール］をクリックします。
指定の値を含むセルだけを書式設定の選択
［新しい書式ルール］ダイアログが開くので、その中の［指定の値を含むセルだけを書式設定］を選択します。
特定の文字列の選択と入力
［次のセルのみを書式設定］の［セルの値］を［特定の文字列］に変更して、プルダウンメニューの項目名（ここでは、出席）を入力します。
［書式］ボタンを押すと、［セルの書式設定］ダイアログが開くので［塗りつぶし］タグの中から好きな色を選んでください。
※［その他の色］から自由に色を設定することもできます。色に迷ったら、こちらの記事を参考にしてください。
［出席］に色が付く
D3セル～D8セルの中で、［出席］という文字列が含まれているセルに色が付きます。
以降は繰り返し
次に、［欠席］という文字列が含まれているセルに色をつけます。
同様に、［ホーム］タブの［スタイル］グループにある［条件付き書式］をクリックし、［新しいルール］を選択します。
［次のセルのみを書式設定］の［セルの値］を［特定の文字列］に変更して、プルダウンメニューの項目名（ここでは、欠席）を入力します。
［書式］ボタンを押して好みの色を選択し、［OK］をクリックします。
［未回答］についても同様にすると完成です。
データの隣（行）セルの色も変えたい
プルダウンメニュー（ドロップダウンリスト）で、データ（ここでは出席、欠席、未回答）を入力したセルと同じ行にあるセルの色が変わるパターンを紹介します。
まずは、色を変えるセルを選択します。ここでは、名字が入っているC列の色も変えたいので、C3セル～D8セルを選択します。
知っておきたいテクニック→C3セルを選択して、［Shift］と［Ctrl］を押しながら［→］［↓］と押すと、C3セル～D8セルが選択できます。
条件付き書式の選択
［ホーム］タブの［スタイル］グループにある［条件付き書式］をクリックします。
新しいルールの選択
表示されるリストの中の［新しいルール］をクリックします。
数式を使用して、書式設定するセルを決定の選択
［新しい書式ルール］ダイアログにある［数式を使用して、書式設定するセルを決定］を選択します。
次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力
［次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力］ボックスが表示されるので、そのボックス内に［=$D3="出席"］と入力します。D3セルが出席の場合は色をつけるという意味です。
※最初の［=］（イコール）の入力を忘れないように。
参照したいのはD列なので、Dが動かないようにDの前に［$］を付けるのがポイントです。
あとの注意点としては、［出席］が文字列なので［出席］を［""］（ダブルクォーテーション）で囲むことです。
※［次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力］ボックスを選択した状態でD3セルをクリックすると、［=$D$3］とボックスに入力されるので、［F4］キーを2回押して［$D3］とする方法もあります。
［書式］ボタンを押すと、［セルの書式設定］ダイアログが開くので［塗りつぶし］タグの中から好きな色を選んでください。
※［その他の色］から自由に色を設定することもできます。色に迷ったら、こちらの記事を参考にしてください。
［出席］とその横のセルに色が付く
選択しているC3セル～D8セルの中で、［出席］という文字列が含まれているセルとその横（ここでは、左側）のセルに色が付きます。
以降は繰り返し
次に、［欠席］という文字列が含まれているセルとその横（ここでは、左側）のセルに色をつけます。
同様に、［ホーム］タブの［スタイル］グループにある［条件付き書式］をクリックし、［新しいルール］を選択します。
次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力
［次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力］ボックスが表示されるので、そのボックス内に［=$D3="欠席"］と入力します。D3セルが欠席の場合は色をつけるという意味です。
［書式］ボタンを押して好みの色を選択し、［OK］をクリックします。
［欠席］とその横のセルに色が付く
選択しているC3セル～D8セルの中で、［欠席］という文字列が含まれているセルとその横（ここでは、左側）のセルに色が付きます。
［未回答］についても、［次の数式を満たす場合に値を書式設定に入力］ボックスが表示されるので、そのボックス内に［=$D3="未回答"］と入力します。D3セルが未回答の場合は色をつけるという意味です。
［書式］ボタンを押して好みの色を選択し、［OK］をクリックすると完成です。
条件付き書式で設定した色を編集・変更する
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Excelの条件付き書式で設定した色を編集・変更するテクニック
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